輕松實現(xiàn)橙皮丁自由的重要秘訣是什么？將橙皮徹底煮熟，去除苦味，然后放入糖水中，吸收甜味。橙皮丁色澤鮮艷，晶瑩剔透，香氣濃郁，滿足感爆棚！

用料

橙皮丁(約5個橙子)250克水500克冰糖/細砂糖400克。

做法

01.去掉橘皮的白肉，不要去得太細，留一點白肉，做出來的橘皮丁才飽滿。

02.切丁后，加入500克水和5克鹽，浸泡半小時。

浸泡好的橙皮丁，用清水沖洗3次，記得換水，也可以用流動水。洗的時候一定要用抓橘皮丁的方式擠出里面的苦味，然后吸收干凈的水。

03.燒開水，倒入橙皮丁，煮到開鍋后再煮3分鐘左右，再過濾掉水，再沖洗。

這一步重復(fù)三次，可以去除橙皮的苦味。

04.在鍋中加入400克冰糖和500克水，直到冰糖融化。然后倒入前面處理好的橙皮丁，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮45分鐘。

不要一直蓋鍋蓋，也不要一直攪拌。偶爾攪拌兩次，使加熱更均勻。稍微晾干煮好的橙皮丁，蓋上鍋蓋，靜置一晚，室溫放置。

05.繼續(xù)開火，煮開這鍋橘皮丁，然后中火煮10分鐘左右，徹底煮透。

這時，糖漿會變薄，然后趁熱過濾掉糖漿，我們就會得到一個干凈又橙香的橙皮??！