馬卡龍，又稱瑪卡龍，是一種用蛋清、薏米粉、白糖、豆沙、馬卡龍粉裝飾而成，內(nèi)有果醬或淡奶油的法淡奶油。口感多樣，外脆內(nèi)軟，外觀五彩繽紛，極其精致。馬卡龍的古代歷史曾經(jīng)是食材，是低調(diào)奢華的代表。然而，隨著旋轉(zhuǎn)時(shí)間的發(fā)展趨勢(shì)，馬卡龍逐漸進(jìn)入每個(gè)家庭，以其一貫的色調(diào)、清爽細(xì)致的口感和精致的產(chǎn)品設(shè)計(jì)受到大家的喜愛(ài)，尤其是女生。

馬卡龍的絕大多數(shù)做法是：

1.蛋清加白糖打入干泡狀，蛋清呈小短尖狀。

2.將糖粉與薏米粉混合，篩入蛋清糊中。

3.用橡膠刮板從底部攪拌均勻。

4.杏仁糊分為不同的碗，加上自己必要的黑素細(xì)胞，每種顏色的黑素細(xì)胞數(shù)量絕大多數(shù)2滴相似，再加入黑素細(xì)胞再次混合，直到流動(dòng)性。

5.將調(diào)好的杏仁糊放入裝飾袋中，可在裝飾袋中加入環(huán)形裝飾嘴，也可立即將裝飾袋頂部切開(kāi)擠壓。

6.將杏仁糊擠在馬卡龍硅膠墊片上，在室內(nèi)溫度下放置30-40分鐘，待表面不碰手后再烤一層殼。

7.小烤箱，左右火，高管，175度烤7分鐘，裙板將烤箱溫度降到130度烤20分鐘左右，馬卡龍冷卻后用水果刀翹起。將準(zhǔn)備好的杏仁糊、馬卡龍粉放入裝飾袋中，可以在裝飾袋中加入環(huán)形裝飾嘴，也可以立即切割和擠壓裝飾袋的頂部。

8.將杏仁糊擠在馬卡龍硅膠墊片上，在室內(nèi)溫度下放置30-40分鐘，待表面不碰手后再烤一層殼。

9.小烤箱，左右火，高管，175度烤7分鐘，裙板將烤箱溫度降到130度烤20分鐘左右，馬卡龍冷卻后用水果刀翹起，撒上馬卡龍粉。

以前吃的馬卡龍會(huì)甜膩膩的，但是現(xiàn)在的馬卡龍符合大家的實(shí)際口味，很多都是當(dāng)代創(chuàng)意食品。每個(gè)馬卡龍的味道都不一樣，吃了真的很著迷。目前馬卡龍更注重很多零食的搭配，各種口味水平不僅僅是以前的甜膩。