市場(chǎng)需求

隨著人們消費(fèi)觀念改變，健康、保健意識(shí)增強(qiáng)，我國(guó)對(duì)松果及其加工品的需求還將繼續(xù)增大。目前全球松果市場(chǎng)需求總量在20萬(wàn)噸以上，初加工產(chǎn)品占大部分市場(chǎng)份額，如開(kāi)口松子、保鮮松仁等。目前，松子深加工產(chǎn)品松仁牛奶、松仁玉米漿、松子油越來(lái)越受關(guān)注。

近期正是國(guó)內(nèi)松子采收的季節(jié)，松子收購(gòu)價(jià)格快速走高。從9月到現(xiàn)在松塔的收購(gòu)價(jià)一直在上漲，創(chuàng)下了歷史新高。

我國(guó)生產(chǎn)松子主要集中的東北地區(qū)的吉林省范圍，國(guó)內(nèi)松子市場(chǎng)還處于成長(zhǎng)階段，松子僅東北區(qū)域有大量種植和生產(chǎn)國(guó)外原料供應(yīng)短缺也加劇了國(guó)內(nèi)松子的市場(chǎng)缺口。為應(yīng)對(duì)產(chǎn)需缺口，我國(guó)松子主產(chǎn)區(qū)開(kāi)始增加種植面積。

采塔人

采松塔過(guò)程辛苦且危險(xiǎn)

從每年9月開(kāi)始，是采塔的季節(jié)，采塔人爬上十幾米的松樹上進(jìn)行采塔，每天要爬二三十顆松樹，打落上千個(gè)松塔?；蛉吮场⒒蜍囘\(yùn)，隨處可見(jiàn)忙著采摘松塔的村民。

國(guó)內(nèi)對(duì)松子消費(fèi)需求增加，加上可供采塔的松樹高達(dá)十幾二十米，采塔人工成本較高，所以價(jià)格居高不下。

松子仁烘焙

松子仁在烘焙中應(yīng)用的非常多，因松子仁特殊的香味以及本身的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很受青睞。

松子仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

松子仁為松科植物紅松的種子仁，又稱松子、海松子等。松子內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，有益身體。松子仁還含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。

存放時(shí)間長(zhǎng)的松子會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。