在家經(jīng)常做烘焙，是那種越做越上癮的，最近研究關(guān)于開心果口味的面包和甜點(diǎn)，突然想到了開心果口味的吐司。

這款低糖開心果吐司真的是新寵了，吐司松軟開心果醬的香味搭配果仁碎，聽說必須要用一款原料級別的開心果醬才能做出真品，我確定要試一下，但是聽說開心果醬真的好貴了，朋友給介紹了一款性價比超高的并且也很好用，就是西微雅開心果醬，屬于國產(chǎn)的，真的沒有想到品質(zhì)這么幫，非常愿意支持國產(chǎn)。

【材料】

高筋面粉 250g

奶粉 10g

酵母 3g

糖 20g

鹽 5g

水 160g

黃油 20g

開心果醬 20g

開心果仁碎 25g

【步驟】

①夏天制作面缸提前冷藏，或者包冰袋。將除了黃油，開心果醬，果仁碎以外的材料放入廚師機(jī)（或面包機(jī)）面缸，中低速攪拌成團(tuán)，中高速攪打直到出半透明有一定韌性的膜，加入軟化好的黃油，開心果醬，中慢速攪打至完全吸收，高速攪打直完全擴(kuò)展有韌性的薄膜，破洞口光滑，為攪打完畢。加入開心果仁碎低速度混合均勻即可，不可以打太久。

② 室溫（28度）一次發(fā)酵至2-2.5倍大。

③取出一發(fā)好的面團(tuán)，平均分成三份，或者兩份都可，無需排氣，滾圓松弛15分鐘。

④ 輕按排氣，搟卷，放入吐司模。溫度33度濕度80%進(jìn)行二次發(fā)酵，長高到8.5分滿取出放入預(yù)熱好的烤箱。

⑤ 風(fēng)爐160度30分鐘，（根據(jù)自己家烤箱脾氣調(diào)整，平爐加10度，加5分鐘）

⑧烤完立馬取出，震一下，脫模晾涼。涼透后切片密封保存，如果放冰箱要冷凍不能冷藏。

【注意事項(xiàng)：】

夏天面溫控制在26℃以內(nèi)。液體部分冷藏，開空調(diào)，面缸提前冰箱冷藏或者提前包冰袋。

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祝你們成功